Vareniky jsou typ plněných těstovinových taštiček, které se hojně servírují na Ukrajině. Připomínají italské ravioli nebo ruské pirohy. Tento recept je naprosto jednoduchý, jeho příprava vás bude stát skutečně pár korun a výrobním procesem můžete zaměstnat celou rodinu. Uvidíte, že u plnění a balení taštiček se zabaví i vaše drobotina.
Vareniky s tofu
Ingredience na těsto:
(40 – 60 kusů)
- 500 g hladké mouky
- 250 ml horké vody
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžíce rostlinného oleje
Ingredience na náplň:
- 2 uvařené nastrouhané brambory
- 2 bločky uzeného tofu
- 3 stonky jarní cibulky
- 2 nadrobno nakrájené cibule
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 2 lžičky sójové omáčky
- 1 lžíce sušeného lahůdkového droždí (nemusí být)
- sůl a pepř
Postup přípravy:
Vypracujeme si těsto, které hněteme asi 5 min a poté ho necháme alespoň půl hodiny odležet v lednici. Následně ho rozválíme na 2 mm tenkou placku a vykrajujeme kolečka skleničkou nebo speciálním kráječem na taštičky.
Připravíme si směs s tofu – osmažíme nakrájenou cibuli a smícháme ji s rozdrobeným tofu, ochucovadly a drobně nakrájenou jarní cibulkou. Hotová kolečka plníme směsí a v tvořítku na pirohy je řádně stlačujeme, aby nám náplň nikudy nevytekla. Tak nám vzniknou dokonalé vareniky.
Dáme je do vroucí vody a po jejich vyplavání je necháme vařit ještě 8 min. Poté je hned vyndáváme a necháváme okapat.
Můžeme je dle chuti ještě osmažit na másle z obou stran. Servírujeme se smaženou cibulkou a zakysanou smetanou.
Vareniky plněné masem
Ingredience na těsto:
(40 – 60 kusů)
- 500 g hladké mouky
- 250 ml horké vody
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžíce rostlinného oleje
Ingredience na náplň:
- 500 g mletého vepřového masa
- 2 nadrobno nakrájené cibule
- 3 stonky jarní cibulky
- 2 lžičky sójové omáčky
- 1/2 lžičky uzené papriky
- sůl a pepř
Postup přípravy:
Vypracujeme si těsto, které hněteme asi 5 min a poté ho necháme alespoň půl hodiny odležet v lednici. Následně ho rozválíme na 2 mm tenkou placku a vykrajujeme kolečka skleničkou nebo speciálním kráječem na taštičky.
Připravíme si masovou směs – nakrájenou cibuli osmažíme dozlatova a vmícháme ji do mletého masa společně s ochucovadly a drobně nakrájenou jarní cibulkou. Hotová kolečka plníme směsí a v tvořítku na pirohy je řádně stlačujeme, aby nám náplň nikudy nevytekla. Tak nám vzniknou dokonalé vareniky.
Dáme je do vroucí vody a po jejich vyplavání je necháme vařit ještě 8 min. Poté je hned vyndáváme a necháváme okapat.
Můžeme je dle chuti ještě osmažit na másle z obou stran. Servírujeme se smaženou cibulkou a zakysanou smetanou.
