Kouzelný čas vánoční je spojen nejen s dárky a stromečkem, ale hlavně i s výborným domácím cukrovím. Když zavoní v kuchyni vanilka, citronová kúra, domácí marmeláda či skořice, všichni hned víme, že přichází nejkrásnější období v roce. Pojďte si s námi připravit některý z tradičních druhů plněného cukroví a užijte si sladké potěšení.
Linecké košíčky 🧺
Ingredience
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 85 g moučkového cukru
- 165 g másla
- 1 vejce
- citronová kúra
Na krém
- 250 g másla
- 2 žloutky
- 1 uvařený a zchladlý vanilkový pudink
- hrst mletých oříšků
- na zahuštění rozemleté piškoty
- 20 ml rumu
- čokoládová poleva – 100 g másla a 200 g čokolády
Postup
Připravte si těsto – všechny ingredience spojte ručně nebo v kuchyňském robotu. Hotové těsto nechte odležet přes noc v lednici. Druhý den vysypte formičky na košíčky moukou, těsto na válu krátce propracujte a menší kousky natlačte do formiček. Pečte při 200 °C, dokud okraje těsta lehce nezrůžoví. Upečené košíčky vyklepněte z formiček. Na krém vyšlehejte máslo, žloutky, uvařený pudink, oříšky a rum. Podle potřeby zahustěte rozemletými piškoty. Krémem naplňte košíčky a navrch je polijte čokoládovou polevou. Do středu můžete vložit mandli či lískový nebo vlašský ořech.
Černé trubičky 🥖
Ingredience
Na těsto
- 350 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 70 g mletých ořechů
- 1 vejce a 1 žloutek
- 1 lžíce kakaa
Na krém
- 200 g másla
- 200 g cukru
- 140 g ořechů
- dle chuti rum
- čokoládová poleva jako v prvním receptu
Postup
Mouku prosejte, přidejte ostatní ingredience na těsto a zpracujte ručně nebo v robotu. Těsto dejte odležet přes noc do lednice. Druhý den vyválejte na válu plát o síle 2 mm a rádýlkem nakrájejte obdélníky o cca 4×6 cm. Natočte na kovové formičky, rozložte na plech a pečte cca 10 minut. Po vychladnutí připravte krém. Máslo s cukrem vyšlehejte do pěny, přidejte ořechy a rum. Trubičky naplňte pomocí cukrářského sáčku. Celou trubičku či jen konce namočte v čokoládové polevě a nechte ztuhnout.
Včelí úly 🐝
Ingredience
Na těsto
- 200 g rozemletých piškotů
- 160 g moučkového cukru
- 80 g másla
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce rumu
- 2 lžíce mléka
- 1 vaječný bílek
Na krém
- 1 žloutek
- 50 g cukru
- 60 g změklého másla
- 2 lžíce rumu
- 1/2 vanilkového cukru
Postup
Z piškotů a ostatních ingrediencí vypracujte pevnou hmotu. Na krém vyšlehejte žloutek s cukrem, poté přidejte máslo, rum a vanilkový cukr.. Z těsta vytvořte malou kuličku a natlačte jí do formičky vysypané moučkovým cukrem. Vytvořte dutinku pomocí tvořítka a úl postavte do speciálního stojánku. Naplňte připraveným krémem pomocí cukrářského sáčku a zespodu uzavřete piškotem nebo upečeným lineckým kolečkem.
Závěr ✅
Vánoční svátky jsou obdobím klidu, setkávání s nejbližšími a také časem dobrého jídla. Dopřejte si sladké cukroví bez výčitek a užijte si nejkrásnější část roku naplno.
